La Celiachia: Un’Intolleranza Permanente al Glutine Dr.ssa Cristiana Laudi Gastroenterologo presso Irccs di Candiolo La celiachia è una malattia autoimmune cronica causata da un’intolleranza permanente al glutine, una proteina presente nel grano, nell’orzo e nella segale. Quando un individuo celiaco ingerisce glutine, il proprio sistema immunitario reagisce attaccando l’intestino tenue, danneggiando i villi intestinali (piccole estroflessioni che rivestono l’intestino e sono essenziali per l’assorbimento dei nutrienti). Sintomi della Celiachia I sintomi della celiachia possono essere molto variabili e spesso aspecifici, rendendo la diagnosi complessa. Alcuni dei sintomi più comuni includono: Disturbi gastrointestinali: diarrea, stitichezza, gonfiore addominale, dolori addominali, nausea e vomito. Malassorbimento: perdita di peso, anemia, osteoporosi, stanchezza cronica. Sintomi…