Dieta Vegetariana

Dott.ssa Isabella Siciliano – BIOLOGA NUTRIZIONISTA
FORMAZIONE
Laurea triennale in Scienze Biologiche, Master di I livello in Nutrizione e Dietetica e Laurea
Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana con lode.
Iscritta all’Ordine dei Biologi Piemonte, Liguria e Valle D’Aosta con n. PLV_A03713

Cos’è una dieta vegetariana?

Una dieta vegetariana è un regime alimentare che esclude la carne e, a seconda del tipo, può escludere anche altri alimenti di origine animale come pesce, uova e latticini. Esistono diverse tipologie di diete vegetariane:

• Lacto-ovo-vegetariana: Include latticini e uova.
• Lacto-vegetariana: Include latticini ma esclude le uova.
• Ovo-vegetariana: Include le uova ma esclude i latticini.
• Vegana: Esclude tutti i prodotti di origine animale, inclusi latticini, uova e derivati.

Perché è importante seguire una dieta vegetariana bilanciata?

Una dieta vegetariana ben pianificata può apportare numerosi benefici per la salute, come un ridotto rischio di malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro. Tuttavia, è fondamentale assicurarsi di assumere tutti i nutrienti necessari per un corretto funzionamento dell’organismo.

Perché è importante farsi seguire da un nutrizionista?

Un nutrizionista è un professionista della salute in grado di:

• Valutare le tue esigenze nutrizionali individuali: Ogni persona ha bisogni nutrizionali specifici in base a età, sesso, attività fisica e stato di salute.
• Elaborare un piano alimentare personalizzato: Il nutrizionista ti aiuterà a creare un piano alimentare che soddisfi i tuoi gusti e le tue esigenze, assicurandoti di assumere tutti i nutrienti necessari.
• Monitorare i tuoi progressi: Il nutrizionista ti seguirà nel tempo, valutando i risultati ottenuti e apportando eventuali modifiche al piano alimentare.
• Rispondere ai tuoi dubbi: Avrai sempre a disposizione un professionista a cui rivolgerti per qualsiasi domanda o dubbio sulla tua alimentazione.

Quali nutrienti possono mancare in una dieta vegetariana?

Alcuni nutrienti possono essere più difficili da assumere in quantità sufficienti con una dieta vegetariana, tra cui:

• Ferro: Presente in abbondanza nei legumi, nei cereali integrali e nei verdi fogliosi, ma la sua biodisponibilità può essere inferiore rispetto al ferro presente nella carne.
• Calcio: Presente in latticini, legumi, verdure a foglia verde e alcuni tipi di frutta secca.
• Vitamina B12: Presente principalmente in alimenti di origine animale.
• Omega-3: Presenti in alcuni tipi di semi e noci, ma in quantità inferiori rispetto al pesce.

In conclusione

Una dieta vegetariana ben pianificata può essere sana e nutriente, ma è importante affidarsi a un professionista per assicurarsi di assumere tutti i nutrienti necessari. Un nutrizionista ti aiuterà a creare un piano alimentare personalizzato e a raggiungere i tuoi obiettivi di salute e benessere.

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